Paradijs Corner Delft:
Turks Restaurant
Paradise Corner Delft is een
ambitieus Turks Restaurant serveert Turkse keuken in Delft:
Adres: Paradise Corner
Paradijspoort 6
2611 MB Delft.
Tel: 06 14648743
E-mail: info.paradisecorner@okidokidelft.nl
Turkse Keuken
De Turkse keuken is de keuken van
Turkije-Turkiye. Het is grotendeels het erfgoed van de keuken van
het Ottomaanse rijk, die kan worden omschreven als een fusie en
verfijning van mediterrane, Balkan-, Midden-Oosterse,
Centraal-Aziatische en Oost-Europese keukens. De Turkse keuken heeft
op zijn beurt die en andere aangrenzende keukens beïnvloed,
waaronder die van Zuidoost-Europa (Balkan), Centraal-Europa en West-Europa.
De Ottomanen versmolten verschillende culinaire tradities van hun
rijk door invloeden uit de Mesopotamische keuken, de Griekse keuken,
de Levantijnse keuken, de Egyptische keuken, de Balkankeuken en
traditionele Turkse elementen uit Centraal-Azië (zoals mantı, ayran,
kaymak) te beïnvloeden. scala aan specialiteiten. De Turkse keuken
bevat ook gerechten die zijn uitgevonden in de Ottomaanse
paleiskeuken.
De Turkse keuken varieert in het hele land. De keuken van Istanbul,
Bursa, Izmir en de rest van de regio Anatolië erft veel elementen
van de Ottomaanse gerechtskeuken, waaronder matig gebruik van
kruiden, een voorkeur voor rijst boven bulgur, koftes en een grotere
beschikbaarheid van groentestoofschotels (türlü), aubergine ,
gevulde dolmas en vis. De keuken van de Zwarte Zee-regio maakt veel
gebruik van vis, vooral de ansjovis uit de Zwarte Zee (hamsi) en
omvat maïsgerechten. De keuken van het zuidoosten (bijv. Urfa,
Gaziantep, Adıyaman en Adana) staat bekend om zijn verscheidenheid
aan kebabs, mezes en op deeg gebaseerde desserts zoals baklava,
şöbiyet, kadayıf, katmer en künefe.
Vooral in de westelijke delen van Turkije, waar olijfbomen
overvloedig groeien, is olijfolie het belangrijkste type olie dat
wordt gebruikt om te koken. De keukens van de Egeïsche, Marmara- en
Mediterrane regio's zijn rijk aan groenten, kruiden en vis.
Centraal-Anatolië heeft veel beroemde specialiteiten, zoals keşkek,
mantı (vooral uit Kayseri) en gözleme. Voedselnamen die direct
verwant zijn aan mantı komen ook voor in de Chinese (mantou of
gestoomd broodje) en de Koreaanse keuken (mandu) en algemeen wordt
aangenomen dat het in de 13e eeuw in Mongolië is ontstaan.
Specialiteiten worden vaak genoemd naar plaatsen en kunnen verwijzen
naar verschillende bereidingswijzen. Urfa kebap is bijvoorbeeld
minder pittig en dikker dan Adana kebap. Hoewel voedsel op basis van
vlees, zoals kebabs, veel voorkomt in de Turkse keuken in het
buitenland, draait het bij maaltijden in Turkije grotendeels om
rijst, groenten en brood.
Turkish Cuisine
|
Turkish cuisine is the cuisine of
Turkey-Turkiye. It is largely the heritage of Ottoman Empire
cuisine, which can be described as a fusion and refinement of
Mediterranean, Balkan, Middle Eastern, Central Asian and Eastern
European cuisines. Turkish cuisine has in turn influenced those and
other neighbouring cuisines, including those of Southeast Europe
(Balkans), Central Europe, and Western Europe. The Ottomans fused
various culinary traditions of their realm taking influences from
and influencing Mesopotamian cuisine, Greek cuisine, Levantine
cuisine, Egyptian cuisine, Balkan cuisine, along with traditional
Turkish elements from Central Asia (such as mantı, ayran, kaymak),
creating a vast array of specialities. Turkish cuisine also includes
dishes invented in the Ottoman palace kitchen.
Turkish cuisine varies across the country. The cooking of Istanbul,
Bursa, Izmir, and rest of the Anatolia region inherits many elements
of Ottoman court cuisine, including moderate use of spices, a
preference for rice over bulgur, koftes, and a wider availability of
vegetable stews (türlü), eggplant, stuffed dolmas and fish. The
cuisine of the Black Sea Region uses fish extensively, especially
the Black Sea anchovy (hamsi) and includes maize dishes. The cuisine
of the southeast (e.g. Urfa, Gaziantep, Adıyaman and Adana) is
famous for its variety of kebabs, mezes and dough-based desserts
such as baklava, şöbiyet, kadayıf, katmer and künefe.
Especially in the western parts of Turkey, where olive trees grow
abundantly, olive oil is the major type of oil used for cooking. The
cuisines of the Aegean, Marmara and Mediterranean regions are rich
in vegetables, herbs, and fish. Central Anatolia has many famous
specialties, such as keşkek, mantı (especially from Kayseri) and
gözleme. Food names directly cognate with mantı are also found in
Chinese (mantou or steamed bun) and Korean cuisine (mandu) and it is
generally considered to have originated in Mongolia during the 13th
century.
Specialties are often named for places, and may refer to different
styles of preparation. For example, Urfa kebap is less spicy and
thicker than Adana kebap. Although meat-based foods such as kebabs
are common in Turkish cuisine abroad, meals in Turkey largely center
around rice, vegetables, and bread.
Menu Paradise Corner Delft
downloaden(pdf)
Turks Restaurant Paradijs Corner Delft Menu (pdf)
Turkse Keuken
Turkish
Cuisine (videos) Download Paradise
Corner Delft Menu (pdf)
Paradise Corner Delft Menu (pdf)
Turkish
Cuisine
Turkish
Cuisine (videos)
|
|
